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L’Ayruveda qui signifie ‘’Science de la vie’’ est une méthode indienne pour guérir vielle de 5000 ans. L’art de la cuisine et de la nutrition jouent un rôle important dans cet art de soigner ancien qui inclut également l’utilisation d’autres thérapies ‘’Asanas’’ telle que le yoga, la méditation, les massages corporels et d’autres pratiques de tous les jours qui aident le corps a se connecter au cosmos. La philosophie de l’Ayurveda incorpore les 5 éléments ‘’pancha mahabhutas’’ que sont l’espace, l’air, le feu, l’eau et la terre. Ces éléments se manifestent dans la physiologie humaine et le psyché sous la forme de 3 bio énergies fondamentales appelées les 3 ‘’doshas’’. De l’espace et de l’air vient ‘’Vata’’ qui régule nos énergies et nos mouvements, Du feu et de l’eau provient Pitta qui nous remplit d’une perception de chaleur et nous donne la capacité de transformer les substances avec notre corps. De l’eau et de la terre provient Kapha qui représente notre structure, nos muscles, nos secrétions et qui crée notre solidité et notre cohésion. Chacun de nous hérite d’une proportion unique de ces doshas qui nous caractérisent mentalement et physiquement. La proportion de Doshas présente dans un individu à la naissance va déterminer sa constitution essentielle ou ‘’Prakriti’’. Le mot Prakriti provient de deux racines du Sanskrit qui signifient ‘’créations initiales’’ ou ”prendre naissance dans les créations”. Cela représente la manière selon laquelle nous sommes à la naissance alors qu’il n’y a encore aucune déviation.


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